زمان گلاب گیری در کاشان چه تاریخی است؟

نام کاشان با گلاب ش گره خورده است و تماشای مراسم گلابگیری هرساله عده زیادی را به کاشان می‌کشاند. زمان گلابگیری در کاشان از اواسط اردیبهشت شروع می‌شود و تا  اواسط خردادماه (۱۵ اردیبهشت تا ۱۵ خردادماه)ادامه دارد. بوی گل محمدی در شهر می‌پیچد و بویش مستت می‌کند و همه اینها به لطف آمدن بهار است.

مراسم گلابگیری که امروز در کاشان لتان خوانده می‌شود سابقه ای دراز دارد. داستان از این قرار است: از صدها سال قبل(نقوش به جا مانده بر سفالینه های تپه سیلک، شعرها و سفرنامه ها وجود گل سرخ را در زمان‌های دور تصدیق می‌کند) با شکفتن گل های سرخ محمدی، زن و مرد و بزرگ و کوچک صبح زود از خانه بیرون می‌زنند و مشغول چیدن گل می‌شوند. آنهایی که مزرعه ندارند برای دیگران گل می چینند و آنهایی هم که فاقد وسایل گلابگیری‌اند، گل‌هایشان را به دیگران می‌فروشند. گلابگیرها قسمتی از خانه شان را به انبار کردن گلاب اختصاص می‌دهند و آنچه باعث می‌شود مراسم گلابگیری در شهرهایی مثل قمصر و نیاسر تماشاگران زیادی داشته باشد، شیوه سنتی گلابگیری است.

شیوه سنتی گلابگیری

به این شکل که وسایلی مثل دیگ، پارچ، قرابه، نی و شیشه در شیوه سنتی به کار می‌آید. در گلابگیری به روش سنتی هر یک کیلو گلبرگ را با یک لیتر آب در دیگی مسی می‌ریزند و دیگ را روی هیزم می‌گذارند. درپوش دیگ را می‌گذارند و با تعبیه واشر لاستیکی بین دیگ و درپوش از نشست بخارها جلوگیری می‌کنند. روی در دیگ سوراخی است که به لوله های استیل و آلومینیومی متصل است و سر دیگر لوله، به ظرف مسی که پارچ است منتهی می‌شود. بخارهای به وجود آمده ار تقطیر، بعد از رد شدن از این لوله در پارچ مسی‌ای که داخلش آب سرد وجود دارد، سرد و گلاب به دست می‌آید. گلابی که بعد از ۵ تا ۷ ساعت زحمت به دست آمده.

از اواسط اردیبهشت تا دو سه هفته بعدش، مهمانان زیادی برای تماشای مراسم گلابگیری راهی کاشان می‌شوند.

قمصر: قمصر در ۳۰ کیلومتری جنوب کاشان قرار گرفته و هرچند که نام گلاب بیشتر با قمصر گره خورده ولی در سایر شهرهای کاشان مثل نیاسر و روستاهایی همچون ون، سده و وداقان نیز گلابگیری انجام می‌شود. به خصوص در وادقان و ون در ۵۰ کیلومتری شمال کاشان، جایی که باغ‌ های زیادی دارد و گلاب غلیظتری نیز به دست می‌آید.

نیاسر: نیاسر که به کهن باغشهر ایران معروف است، در ۳۰ کیلومتری غربی کاشان واقع شده و جدا از مراسم تماشایی گلابگیری،  آبشار نیاسر، بنای چهارطاقی روی تپه های غرب نیاسر و  آتشکده نیاسر از جمله جاهای دیدنی‌اش هستند. جایی که  مختص کاشان است  و نه هیج کجای دیگر دنیا.

بانک مقالات

کیک شربتی همراه با گلاب و هل

از اینکه مقالات غذایی و آشپزی ویکیوز را در بانک مقالات دنبال می کنید، صمیمانه از شما سپاسگزاریم و امیدواریم که ازاین مطالب استفاده ی کامل را ببرید.

امروز قصد داریم تا طرز تهیه ی یک کیک ساده و در عین حال بسیار خوشمزه را به شما آموزش دهیم . این کیکمواد مورد نیاز دم دستی ای دارد و می تواند یک شیرینی دلچسب در کنار چای برای عصرانه باشد . 

مواد لازم برای تهیه ی کیک شربتی : 

دو لیوان آرد سفید ( در صورت تمایل می توانید یک چهارم آن را با پودر بادام و گردو پر کنید ) 

یک لیوان شکر 

یک لیوان کره یا روغن جامد 

چهار عدد تخم مرغ

یک لیوان ماست 

دو قاشق مربا خوری بیکینگ پودر 

یک قاشق مربا خوری هل 

یک لیوان آب 

پودر پسته یا پودر نارگیل برای تزئین کیک 

مواد لازم برای تهیه ی شربت یا شهد : 

آب یا آب میوه ( مثلا آب پرتقال ) یک لیوان 

یک لیوان شکر 

یک لیوان گلاب 

زعفران و هل یک قاشق مربا خوری 

طرز تهیه ی کیک : 

ابتدا در یک ظرف ، شکر و کره را حسابی هم بزنید . سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه کنید و در طول این کار به هم زدن ادامه دهید . این کار را انقدر ادامه دهید تا تشخیص کره و شکر در مخلوط با تخم مرغ چندان به چشم نیایند . سپس ماست و هل را اضافه نمایید و کماکان به هم زدن ادامه دهید . در مرحله ی پایانی آماده سازی ترکیب اصلی کیک ، باید آرد و بیکینگ پودر را اضافه نمایید ، اما قبل از این کار آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و از یک صافی عبور دهید تا الک شوند . حال آن ها را به ترکیب قبلی اضافه نمایید تا خمیر کیک کم کم آماده شود . به هم زدن ادامه دهید تا خمیر سفت شود . باید به این نکته اشاره نماییم که خمیر این کیک از خمیر کیک های دیگر کمی سفت تر خواهد شد . 

حالا وقت آن رسیده تا خمیر را درون فر قرار دهید . کاغذ روغنی را کف قالب قرار دهید و خمیر را روی آن پهن کنید . درجه ی فر را روی 180 درجه یانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت خمیر درون آن پخته شود . در این فاصله می توانید شربت یا شهد کیک را آماده نمایید . 

طرز تهیه ی شربت یا شهد کیک : 

برای تهیه ی شهد ابتدا آب یا آب میوه را با شکر کمی بجوشانید . سپس کمی زعفران و گلاب و در نهایت هل به آن اضافه نمایید . اجازه بدهید این ترکیب آن قدری بجوشد تا سفت شود . میزان سفتی این شهد به نسبت سفتی زولبیا و بامیه کمتر است . بعد از سفت شدن ، آن را در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود . 

دوباره به سراغ خود کیک می رویم . اگر احساس کردید طلایی رنگ شده می توانید آن را از فر خارج کنید . بعد از این کار اجازه دهید کیک نیز خنک شود . بعد از خنک شدن ، کیک را برش دهید و شهد را روی آن بریزید . ترجیحا شهد هنگامی که روی کیک ریخته می شود کمی گرم باشد تا در نتیجه کاملا روی کیک پهن شود . حالا برای تزئین کیک نیز می توانید از پودر نارگیل و یا پسته استفاده نمایید . امیدواریم از خوردن این کیک در کنار خانواده لذت ببرید . 

 تولید کننده های صنایع غذایی می توانند برای اطلاعات لازم و بیشتر در مورد خرید ماشین آلات لازم برای صنف خود میتوانند به قسمت انواع ماشین آلات صنایع غذایی و تجهیزات صنایع غذایی و ماشین آلات بسته بندی در ویکیوز مراجعه کنند.

---

بانک مقالات

لکه های قهوه ای پوست را با ماسک ضد لک درمان کنید

لکه های قهوه ای پوست که مزاحم زیبایی چهره هستند باید درمان شوند. برای درمان سریع این لکه های پوستی راههای مختلفی در طب مدرن و طب سنتی وجود دارد که در این بخش ما به معرفی بهترین راههای درمان و ماسک های ضد لک خانگی خواهیم پرداخت.لکه های قهوه ای پوست

برخی ازپوستها بعد از اینکه دوران جوشش تمام می شود تازه سختی های لکه های قهوه ای جای جوش را دارند. خیلی از خانم ها و آقایون برای اینکه این لکه ها را بپوشانند از کرم های آرایشی استفاده می کنند که آنها خودشان اثرات سوء بسیاری روی پوست می گذارد علاوه بر اینکه هزینه های زیادی هم باید پرداخت کنند تا بهترین نوع فاندیشن را بگیرند به این امید که لکه ها دیگر دیده نشوند.

قبل از هر چیز باید بدانید که لکه های تیره در درجه اول به دلیل جوش و آکنه و جوش های سرسیاه ایجاد می شود. درصد لکه های تیره می تواند با قرار گرفتن زیاد در معرض نور خورشید بیشتر شود. علاوه بر دلایل زیر برخی به علت مشکلات هورمونی یا در دوران حاملگی و یا کبد پوستشان لکه های تیره می زند که آنها حتما باید به پزشک مراجعه کنند. برای لکه های حاملگی این لینک را بخوانید.

برای از بین بردن لکه های ناشی از جون صورت راههای خانگی زیر را پیاده کنید.

آب سیب زمینی و عسل

یک سیب زمینی کوچک را آبش را بگیرید ( می توانید رنده کنید و آبش را بگیرید) و با کمی عسل مخلوط کنید که حالت سفتتری پیدا کند و روی پوست بماند. تمام صورت خود را با این ترکیب بپوشانید. بعد از 15 دقیقه صورت را بشویید. شما می توانید به جای این کار حلقه های سیب زمینی را روی پوستتان بمالید. سیب زمینی خاصیت روشن کنندگی دارد و بعد از مدتی می بینید پوستتان چقدر روشن شده و لکه ها روز به روز کمرنگ می شوند.

لکه های قهوه ای پوست

بهترین ماسک ها برای رفع لکه های قهوه ای پوست و جای جوش

چوب صندل

دو قاشق غذاخوری پودر چوب صندل را با چند قطره  گلاب مخلوط کنید و روی قسمتهای لک دار پوست بمالید. بگذارید روی پوست خشک شود و بعد از خشک شدن آن را با آب بشویید. یک روز در میان این کار را انجام دهید نتیجه می گیرید.

زردچوبه و آبلیمو

نوک قاشق چایخوری زردچوبه را با آب لیمو ترش تازه مخلوط کنید تا خمیری شود بعد ترکیب را روی لکها بزنید و بعد از 15 تا 20 دقیقه بشویید. این کار را اگر هر روز انجام دهید مطمئن باشید که نتیجه بسیار خوبی می گیرید وبعد از یک هفته خودتان حس می کنید که لکه ها کم شده اند

شیر سرد

شیر سرد و ارگانیک را روی پوست خود بمالید و ماساژ دهید . اسید لاکتیک در شیر پوست را آرام می کند یک پنبه داخل شیر سرد بکنید و پوست خود را هر روز صبح با شیر صورتتان را ماساژ دهید و یا اگر بدنتان لک شده شیر را به پوست بدنتان بزنید بعد از 15 دقیقه بشویید. این کار را هر روز انجام دهید تا ببینید پوستتان چه تغییری می کند..

خیار و شیر و لیمو ترش

یک خیار را رنده کمی شیر به آن اضافه کنید و چند قطره لیمو ترش هم به آن ترکیب اضافه کنید تا یک حالت خمیری داشته باشد این ماسک را روی صورتتان بزنید و بگذارید بماند تا بعد از 15 دقیقه آن را بشویید.این ترکیب هم صورت شما را جوانتر می کند و هم لکه ها را کم رنگ می کند این تر کیب را یک روز در میان انجام دهید بعد از یک ماه نتیجه را به چشم ببینید.

ویتامین ای

ویتامین E یک آنتی اکسیدان فوق العاده است و برای جوانسازی و از بین بردن لکه های پوست. ویتامین E را با کمی روغن کرچک مخلوط کنید ترکیب را روی لکه های پوست بگذارید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید بعد می توانید صورت را با آب ولرم بشویید.

یادتان باشد در کنار این موارد همیشه ته مانده لیمو ترش و گوجه فرنگی و پوست موزی که تیره نشده باشد و تازه باشد را به صورتتان و جاهای تیره بدنتان بمالید. اینها به تنهایی در از بین بردن لک های صورت بسیار و بدن بسیار موثر اند این کار را بکنید ببینید چقدر موثرتر از مواد آرایشی گران قیمت است.

منبع : بانک مقالات

درمان یبوست با گلاب

دلایل زیادی برای ایجاد یبوست وجود دارد.یبوست میتواند از خشکی یا از بلغم و ... باشد.برای درمان یبوست راههای بیشماری در طب سنتی وجود دارد که بسته به شرایط بیمار استفاده میگردد.یبوست از نگاه طب سنتی یعنی اگر کسی روزی یکبار اجابت مزاج نکند یبوست دارد. نسخه های استاد به شرح زیر است:

الف)انجیر شبی ۷ عدد داخل یک لیوان آب یا  گلاب خیس داده میل شود.

*توجه:اگر بیمار خشکی هم داشته باشد بسته به میزان خشکی به ترکیب بالا از ۳ تا ۷ عدد آلو اضافه می شود.اگر شدت خشکی زیاد باشد  از انجیرها کم میکنیم.

ب)اگر یبوست خیلی شدید باشد علاوه بر رعایت مورد بالا از ترکیب(۵ واحد  روغن بادام شیرین+۲ واحد عسل)روزی ۲ قاشق غذاخوری استفاده کنید. (صبح ناشتا و عصرها)

ج)از نسخه زیر نیز به تنهایی میتوانید برای درمان یبوست استفاده کنید: شبی یک لیوان گلاب را با یک قاشق مرباخوری تخم بارهنگ داخل ظرفی ریخته ۱۵ دقیقه ملایم بجوشانیدپس از ولرم شدن با کمی عسل میل کنید.

**توجه:اگر شدت یبوست زیاد باشد میتوان از هر سه نسخه استفاده نمود. ضمنا طول درمان بسته به شدت یبوست از ۴۰ تا ۱۲۰ روز طول میکشد.

**توجه:دمکرده گل سرخ(محمدی) روزی یک لیوان هم به عنوان یک داروی ملین میتوان استفاده کرد.

 منبع : بانک مقالات

ماسک گیاهی ضد لک و مک صورت

یک ماسک گیاهی برای از بین بردن لک های صورت از طرف متخصصان پوست به شما پیشنهاد می کند؛ ماسک آرد باقالی. 

 مواد لازم: 

 پودر باقالی دو قاشق غذاخوری (می توانید باقالی خشک را آسیاب کنید)

سرکه یک قاشق مرباخوری

آب پنج قاشق غذاخوری

روش تهیه و استفاده: 

 این مواد را با هم مخلوط کنید و روی لک ها و قسمت هایی از پوست که کدر هستند، بگذارید. از یک ربع تا نیم ساعت می توانید ماسک را روی صورت بگذارید. درواقع این ماسک هرچه بیشتر روی پوست بماند اثر سفیدکنندگی بیشتری دارد. بعد از این مدت با استفاده از یک پنبه آغشته به گلاب، به آرامی ماسک را از روی صورت پاک کنید. 

 نکته:اگر پوست تان چرب است، می توانید از این ماسک به عنوان اسکراپ یا لایه بردار هم استفاده کنید؛ یعنی بعد از یک ربع تا نیم ساعت، با سابیدن پوست به کمک انگشتان، ماسک را از روی صورت پاک کنید و همزمان لایه برداری کنید. بعد از لایه برداری پوست را  با آب ولرم بشویید و با حوله نرم خشک کنید. یک مرطوب کننده مناسب هم به صورت بزنید. 

ضد لک و مک صورت طبیعی

  حتما شنیده و خوانده اید که گیاه آلوئه ورا معجزه گر پوست است و لک های آن را از بین می برد اما بین تبلیغات تا واقعیت فاصله زیاد است. هنوز در مطالعات طب سنتی و گیاهان دارویی اثر قطعی آلوئه ورا بر لک های پوست ثابت نشده است. بعضی مطالعه ها تایید کرده اند ژل آلوئه ورا ضد نور خورشید است و اثرات منفی اشعه ماوراءبنفش را از بین می برد. شاید هم با این مکانیسم آلوئه ورا بتواند تیره شدن پوست براثر نور خورشید را از بین ببرد اما در مقابل روی روغن های گیاهی مثل روغن بادام شیرین و تلخ  می توانید به عنوان ضدلک حساب کنید.  البته استفاده از کرم های ضد آفتاب نباید فراموش شود. طب سنتی به هیچ وجه توصیه نمی کند که با ماسک های گیاهی می توان همان کار کرم ها را  انجام داد؛ فقط می توان  به از بین بردن لک ها کمک کرد.

 منبع : بانک مقالات